XV SEPEX: Oficina Culinária (Elaboração de Lanches Saudáveis) e Minicurso (Alimentação Saudável na Idade Escolar)

30/10/2016 22:08

No dia 21 de outubro de 2016 ocorreu no Laboratório de Técnica Dietética a segunda edição da oficina culinária: Elaboração de Lanches Saudáveis. A oficina foi coordenada pela Profª e Supervisora do laboratório Francilene Gracieli Kunradi Vieira com a colaboração da Profª Ana Paula Gines Geraldo e das graduandas do curso de nutrição Júlia Favaretto de Sousa, Larissa Isabele R. Chechi, Larissa Mendes Vienhage e Priscila Natália Wimmerberger.

Esta oficina foi oferecida como complemento ao minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar, ministrado pelas estudantes Clarice Peruch Lopes Pazini, Elizangela Camargo, Jennyfer de Carvalho Andrade e Luciana Geremias Pereira e também foi coordenado pela Profª Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

O minicurso e a oficina culinária foram eventos oferecidos na 15ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPEX) da UFSC e fazem parte dos projetos de pesquisa e extensão Avaliação e Orientação Nutricional e de Atividade Física para Escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável e Práticas Culinárias e Elaboração de Cardápios na Promoção da Alimentação Saudável, ambos coordenados pela Profª Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

O objetivo do minicurso era demonstrar para a comunidade orientações teóricas e práticas sobre o conceito de alimentação saudável na idade escolar (7 a 10 anos) e a oficina objetivou desenvolver, exercitar e partilhar práticas culinárias na elaboração de receitas para a composição de lanches considerando as recomendações para uma alimentação adequada e saudável.

Minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar

Minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar

Confira abaixo as fotos e preparações desenvolvidas: 

Smoothie Primavera

Ingredientes:

  • 6 morangos;
  • 1 manga;
  • ½ beterraba;
  • ½ abacate;
  • 1 banana prata;
  • 600ml de iogurte natural;
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar refinado;

Modo de preparo: Higienize o morango e a manga, corte em cubos grandes e congele cada uma das frutas separadamente. Higienize a beterraba e as demais frutas, em seguida corte a beterraba e o abacate em cubos médios. Bata no liquidificador o morango congelado e a beterraba em cubos com 200ml de iogurte. Reserve. Bata o abacate com 200ml de iogurte, 1 colher de sobremesa de açúcar e algumas pedras de gelo. Reserve. Bata a manga congelada com 200ml de iogurte e 1 colher de sobremesa de açúcar. Reserve. Corte a banana em rodelas e coloque-as nas laterais do copo. Despeje o primeiro creme de frutas, com delicadeza, em seguida despeje o segundo creme acima do primeiro. Faça isso com o terceiro creme também. Sirva em seguida.

Smoothie Primavera

Smoothie Primavera

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Oficina Culinária: Elaboração de Lanches Saudáveis

23/11/2015 15:55

No dia 22 de outubro de 2015 ocorreu no Laboratório de Técnica Dietética a Oficina Culinária “Elaboração de Lanches Saudáveis”, com o intuito de complementar o Minicurso Alimentação Saudável na Idade Escolar, bem como demonstrar na prática para o público em geral preparações saudáveis para todas as idades.

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Práticas Culinárias e Elaboração de Cardápios na Promoção da Alimentação Saudável

06/07/2015 20:58

Este projeto propõe desenvolver, exercitar e partilhar práticas culinárias na elaboração de cardápios considerando os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável. Para alcançar este objetivo serão oferecidos cursos práticos de culinária à comunidade com elaboração de receitas saudáveis para diferentes fases da vida. Além disso, serão confeccionadas cartilhas educativas com as preparações elaboradas destacando os benefícios de uma alimentação saudável, sendo por fim, distribuídos esses materiais educativos à comunidade. Seguem exemplos de preparações saudáveis e práticas que podem ser oferecidas a crianças na idade escolar (6 a 10 anos). 

 

 

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Legumes Palito

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Salada de Tomate, Vagem e Pepino