XV SEPEX: Oficina Culinária (Elaboração de Lanches Saudáveis) e Minicurso (Alimentação Saudável na Idade Escolar)

30/10/2016 22:08

No dia 21 de outubro de 2016 ocorreu no Laboratório de Técnica Dietética a segunda edição da oficina culinária: Elaboração de Lanches Saudáveis. A oficina foi coordenada pela Profª e Supervisora do laboratório Francilene Gracieli Kunradi Vieira com a colaboração da Profª Ana Paula Gines Geraldo e das graduandas do curso de nutrição Júlia Favaretto de Sousa, Larissa Isabele R. Chechi, Larissa Mendes Vienhage e Priscila Natália Wimmerberger.

Esta oficina foi oferecida como complemento ao minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar, ministrado pelas estudantes Clarice Peruch Lopes Pazini, Elizangela Camargo, Jennyfer de Carvalho Andrade e Luciana Geremias Pereira e também foi coordenado pela Profª Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

O minicurso e a oficina culinária foram eventos oferecidos na 15ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPEX) da UFSC e fazem parte dos projetos de pesquisa e extensão Avaliação e Orientação Nutricional e de Atividade Física para Escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável e Práticas Culinárias e Elaboração de Cardápios na Promoção da Alimentação Saudável, ambos coordenados pela Profª Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

O objetivo do minicurso era demonstrar para a comunidade orientações teóricas e práticas sobre o conceito de alimentação saudável na idade escolar (7 a 10 anos) e a oficina objetivou desenvolver, exercitar e partilhar práticas culinárias na elaboração de receitas para a composição de lanches considerando as recomendações para uma alimentação adequada e saudável.

Minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar

Minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar

Confira abaixo as fotos e preparações desenvolvidas: 

Smoothie Primavera

Ingredientes:

  • 6 morangos;
  • 1 manga;
  • ½ beterraba;
  • ½ abacate;
  • 1 banana prata;
  • 600ml de iogurte natural;
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar refinado;

Modo de preparo: Higienize o morango e a manga, corte em cubos grandes e congele cada uma das frutas separadamente. Higienize a beterraba e as demais frutas, em seguida corte a beterraba e o abacate em cubos médios. Bata no liquidificador o morango congelado e a beterraba em cubos com 200ml de iogurte. Reserve. Bata o abacate com 200ml de iogurte, 1 colher de sobremesa de açúcar e algumas pedras de gelo. Reserve. Bata a manga congelada com 200ml de iogurte e 1 colher de sobremesa de açúcar. Reserve. Corte a banana em rodelas e coloque-as nas laterais do copo. Despeje o primeiro creme de frutas, com delicadeza, em seguida despeje o segundo creme acima do primeiro. Faça isso com o terceiro creme também. Sirva em seguida.

Smoothie Primavera

Smoothie Primavera

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Minicurso: Alimentação Saudável na Idade Escolar

30/11/2015 15:34

No dia 21 de outubro de 2015 foi realizado na 14ª SEPEX (Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão) o minicurso “Alimentação Saudável na Idade Escolar”, evento promovido pelas bolsistas Luciana Jeremias Pereira, Giosana Maria Bizarro, Evelim Dorvalina da Cunha, Gabriela da Silva Teles e Jennyfer de Carvalho Andrade  do projeto de extensão “Avaliação e Orientação Nutricional e de Atividade Física para Escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável”, coordenado pela professora Francilene Gracieli Kunradi Vieira do departamento de Nutrição – CCS/UFSC.

O objetivo do minicurso foi elucidar para a comunidade geral orientações teóricas e práticas sobre o conceito de alimentação saudável na idade escolar (7 a 10 anos). Esse evento foi complementado pela oficina culinária “Elaboração de Lanches Saudáveis” onde os participantes realizaram preparações voltadas ao público escolar, mas que podem ser inseridas na alimentação de qualquer indivíduo em qualquer ciclo de vida.

 

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Luciana Jeremias Pereira e Giosana Maria Bizarro