Laboratório de Técnica Dietética

Confira as fotos das aulas práticas de Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida (NTR5609), da turma 2013/1, que ocorreram no Laboratório de Técnica Dietética e abordaram os temas pré-escolares e escolares. As preparações foram pensadas para essas faixas etárias, e a elaboração dos cardápios contou com a colaboração da nutricionista com expertise em culinária e gastronomia Elise F. Grillo, bem como, com as professoras ministrantes desse módulo da disciplina Maria Alice A. de Assis e Débora Kurrle Rieger Venske e as estagiarias em docência Raquel e Clarice. 

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A disciplina de Padrões Alimentares (NTR 5209), é idealizada e ministrada pela professora Suzeley Jorge e oferecida pelo Departamento de Nutrição da UFSC. A ementa aborda temas como história da alimentação, cultura e formação de hábitos alimentares, estudo dos diversos padrões de alimentação: macrobiótica, vegetarianismo, antroposofia, naturalismo e culturas que influenciam a alimentação brasileira. Parte das aulas ocorre em parceria com o Laboratório de Técnica Dietética, onde são demonstradas na prática aos estudantes preparações que fazem parte de cardápios de diferentes padrões alimentares.

Veja abaixo fotos das aulas ministradas para a turma do primeiro semestre de 2015, que abordaram temas como vegetarianismo (padrão alimentar que exclui o consumo de carnes), veganismo (exclusão de alimentos de origem animal e seus derivados) e crudivorismo (padrão alimentar a base de preparações com alimentos crus).

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