Técnica Dietética: Carnes, Aves, Peixes e Frutos do Mar
Nos dias 16 e 17 deste mês ocorreram no Laboratório de Técnica Dietética as aulas práticas da disciplina de (NTR5608) Técnica Dietética abordando o preparo de carnes, aves, peixes e frutos do mar, coordenadas pela Professora Ana Paula Gines Geraldo.
O objetivo das aulas foi desenvolver os conteúdos ministrados na teoria acerca deste tema, bem como aprimorar as habilidades culinárias dos estudantes da disciplina.
Confira abaixo as fotos e receitas elaboradas:
Moqueca de Peixe
Ingredientes:
- 700g de postas de cação;
- Suco de 1 limão;
- 4 dentes de alho picados;
- Sal a gosto;
- 2 cebolas cortadas em fatias;
- 3 tomates cortados em fatias;
- 1 pimentão vermelho cortado em fatias;
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada;
- 1 xícara (chá) de coentro picado;
- 2 xícaras (chá) de leite de coco;
- ½ xícara (chá) de molho de tomate;
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
- 300g de camarão limpo;
Modo de preparo: Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o alho e o sal. Coloque uma camada de fatias de cebola em uma panela, cubra com as fatias de tomate e, em seguida, coloque metade das postas de peixe. Repita a sequencia finalizando com as postas. Cubra-as com o pimentão, a cebolinha e o coentro. Em seguida, despeje o leite de coco, o molho de tomate, o azeite de oliva, o azeite de dendê e decore com os camarões. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio.
Moqueca de Peixe