Laboratório de Técnica Dietética

Venha conferir   as fotos do Concurso Melhores Cardápios da Alimentação Escolar que ocorreu nos dias 06 (terça-feira) e 07 (quarta-feira) de dezembro de 2016 sob coordenação da Profª e Supervisora do Laboratório Francilene Graciele Kunradi Vieira! 

Se você quiser saber mais sobre o concurso, clique aqui.

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Os dias 29 (terça-feira) e 30 (quarta-feira) de novembro, foram os dias das últimas aulas práticas de 2016 da disciplina de (NTR5152) Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades.

A aula foi coordenada pela Profª e Supervisora do Laboratório Francilene Graciele Kunradi Vieira e teve como temática e objetivo o desenvolvimento de preparações para escolares (faixa etária entre 7 e 10 anos) dentro do contexto da alimentação escolar. 

Confira abaixo as receitas elaboradas:

Macarrão com Carne Moída

Ingredientes:

• 500g de carne moída (músculo);
• 1 cebola média;
• 3 tomates médios;
• 1/2 colher de sobremesa de sal;
• 1/2 colher de sobremesa de alho;
• 250g de macarrão do tipo espaguete;
• 250g de macarrão de arroz;
• 3 cenouras médias;
• 1 colher de sopa de óleo de soja;
• 1 litro de água;

Modo de preparo: refogar a carne moída com alho e o sal. Bater a cebola e o tomate no liquidificador, quando a carne já estiver dourada, acrescentar a cebola, assim que a carne “secar”, acrescentar o tomate batido, deixar ferver por aproximadamente 10 minutos e reservar. Colocar a água em uma panela, juntamente com o óleo e sal, após ferver, colocar o macarrão aos poucos, quando o macarrão estiver bem cozido, retirar da panela, colocar em um escorredor e colocar na água fria para cortar a fervura. Dividir a preparação de carne ao meio e servir a outra metade com o macarrão de arroz (mesmo modo de preparo do espaguete) e servir.

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Semana passada, nos dias 8 e 9 de junho ocorreu no Laboratório de Técnica Dietética a aula prática da disciplina de (NTR5610) Nutrição nos Ciclos de Vida e (NTR5609) Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida, coordenada pelas professoras Maria Alice A. de Assis e Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

O tema abordado na aula prática foi a alimentação na idade escolar, que exigiu dos estudantes a elaboração de diferentes refeições para a composição de um cardápio semanal destinado ao público escolar (7-10 anos).

Refeições Elaboradas para Cardápio do Escolar

Confira abaixo as fotos e receitas das refeições preparadas:

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Na semana anterior, nos dias 18 e 19 de maio, ocorreu no Laboratório de Técnica Dietética a aula prática da turma de (NTR5610) Nutrição nos Ciclos de Vida e (NTR5609) Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida, conduzida pela professora e supervisora do Laboratório Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

Esta aula faz parte do módulo de lactentes da disciplina de (NTR5610) Nutrição nos Ciclos de Vida e trouxe como tema as fórmulas infantis e alimentação complementar.

O objetivo da prática era a compreensão dos estudantes sobre os diversos tipos de formulas infantis, bem como a comparação entre as papas caseiras e industrializadas utilizadas na alimentação complementar.

Aula Prática – Fórmulas Infantis e Alimentação Complementar

Confira abaixo as fotos e receitas das papinhas caseiras elaboradas na aula:

Risotinho de Frango

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa cheias de arroz branco cru;
• 2 colheres de sopa cheias de cenoura picada;
• 2 colheres de sopa cheias de peito de frango picado;
• 1 colher de sopa de óleo de milho;
• 1 colher de sobremesa cheia de cebola ralada;
•  ½ unidade  de tomate sem pele e sem semente picado;
• 1 colher de café nivelada de sal;

Modo de preparo: Em uma panela aquecer o óleo, refogar a cebola. Adicionar o tomate e o peito de frango picado. Adicionar o arroz e a cenoura picada. Adicionar água e cozinhar até que o arroz esteja bem macio. Após pronto amassar bem com um garfo. Porcionar em um prato de sobremesa e servir com uma colher de chá.

Risotinho de Frango

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