Laboratório de Técnica Dietética

Venha conferir   as fotos do Concurso Melhores Cardápios da Alimentação Escolar que ocorreu nos dias 06 (terça-feira) e 07 (quarta-feira) de dezembro de 2016 sob coordenação da Profª e Supervisora do Laboratório Francilene Graciele Kunradi Vieira! 

Se você quiser saber mais sobre o concurso, clique aqui.

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Os dias 29 (terça-feira) e 30 (quarta-feira) de novembro, foram os dias das últimas aulas práticas de 2016 da disciplina de (NTR5152) Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades.

A aula foi coordenada pela Profª e Supervisora do Laboratório Francilene Graciele Kunradi Vieira e teve como temática e objetivo o desenvolvimento de preparações para escolares (faixa etária entre 7 e 10 anos) dentro do contexto da alimentação escolar. 

Confira abaixo as receitas elaboradas:

Macarrão com Carne Moída

Ingredientes:

• 500g de carne moída (músculo);
• 1 cebola média;
• 3 tomates médios;
• 1/2 colher de sobremesa de sal;
• 1/2 colher de sobremesa de alho;
• 250g de macarrão do tipo espaguete;
• 250g de macarrão de arroz;
• 3 cenouras médias;
• 1 colher de sopa de óleo de soja;
• 1 litro de água;

Modo de preparo: refogar a carne moída com alho e o sal. Bater a cebola e o tomate no liquidificador, quando a carne já estiver dourada, acrescentar a cebola, assim que a carne “secar”, acrescentar o tomate batido, deixar ferver por aproximadamente 10 minutos e reservar. Colocar a água em uma panela, juntamente com o óleo e sal, após ferver, colocar o macarrão aos poucos, quando o macarrão estiver bem cozido, retirar da panela, colocar em um escorredor e colocar na água fria para cortar a fervura. Dividir a preparação de carne ao meio e servir a outra metade com o macarrão de arroz (mesmo modo de preparo do espaguete) e servir.

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