Padrões Alimentares: Aulas Práticas
A disciplina de Padrões Alimentares (NTR 5209), é idealizada e ministrada pela professora Suzeley Jorge e oferecida pelo Departamento de Nutrição da UFSC. A ementa aborda temas como história da alimentação, cultura e formação de hábitos alimentares, estudo dos diversos padrões de alimentação: macrobiótica, vegetarianismo, antroposofia, naturalismo e culturas que influenciam a alimentação brasileira. Parte das aulas ocorre em parceria com o Laboratório de Técnica Dietética, onde são demonstradas na prática aos estudantes preparações que fazem parte de cardápios de diferentes padrões alimentares.
Veja abaixo fotos das aulas ministradas para a turma do primeiro semestre de 2015, que abordaram temas como vegetarianismo (padrão alimentar que exclui o consumo de carnes), veganismo (exclusão de alimentos de origem animal e seus derivados) e crudivorismo (padrão alimentar a base de preparações com alimentos crus).
