Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades: Alimentação Escolar
Os dias 29 (terça-feira) e 30 (quarta-feira) de novembro, foram os dias das últimas aulas práticas de 2016 da disciplina de (NTR5152) Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades.
A aula foi coordenada pela Profª e Supervisora do Laboratório Francilene Graciele Kunradi Vieira e teve como temática e objetivo o desenvolvimento de preparações para escolares (faixa etária entre 7 e 10 anos) dentro do contexto da alimentação escolar.
Confira abaixo as receitas elaboradas:
Macarrão com Carne Moída
Ingredientes:
- 500g de carne moída (músculo);
- 1 cebola média;
- 3 tomates médios;
- 1/2 colher de sobremesa de sal;
- 1/2 colher de sobremesa de alho;
- 250g de macarrão do tipo espaguete;
- 250g de macarrão de arroz;
- 3 cenouras médias;
- 1 colher de sopa de óleo de soja;
- 1 litro de água;
Modo de preparo: refogar a carne moída com alho e o sal. Bater a cebola e o tomate no liquidificador, quando a carne já estiver dourada, acrescentar a cebola, assim que a carne “secar”, acrescentar o tomate batido, deixar ferver por aproximadamente 10 minutos e reservar. Colocar a água em uma panela, juntamente com o óleo e sal, após ferver, colocar o macarrão aos poucos, quando o macarrão estiver bem cozido, retirar da panela, colocar em um escorredor e colocar na água fria para cortar a fervura. Dividir a preparação de carne ao meio e servir a outra metade com o macarrão de arroz (mesmo modo de preparo do espaguete) e servir.