Dietoterapia I: Dietas para pós-operatório de gastroplastia
25/03/2018 14:00
Na quarta-feira (21 de março) e na quinta-feira (22 de março), os alunos da sétima fase vieram ao Laboratório de Técnica Dietética orientados pela Profª Débora Kurrle Rieger Venske e pelo Profº Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade para a aula prática de dietas para pós-operatório de gastroplastia.
Os alunos receberam o cardápio e fizeram as montagens das refeições respeitando cada fase do pós-operatório.
- FASE I: Dieta líquida claraㅤ ㅤ
Na primeira fase da dieta os alimentos devem ser ingeridos em temperatura ambiente e devem ter consistência líquida e coada, ser isento de açúcar e com o mínimo de valor calórico. O volume máximo das preparações líquidas é um copo de cafezinho (50 ml) a cada 30 minutos. A duração da dieta pode durar de 24 a 48 horas e o volume de líquido ingerido não deve ultrapassar o limite de 1800 ml a 2000 ml por dia.
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Segue abaixo as refeições preparadas em aula:
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– Água sem gás, filtrada/fervida;
– Água de Coco;
– Chá de camomila (outros sabores permitidos: erva cidreira, capim limão, de frutas, hortelã. Não utilizar chás prontos, de garrafa, de caixa, nem de lata);
– Suco de laranja (podendo ser de qualquer fruta) coado e diluído 50%;
– Gelatina Diet (ou Zero açúcar);
– Extrato de Soja;
– Leite Desnatado sem Lactose;
– Caldo de carne (preparar a sopa com pelo menos três vegetais, com um tipo de carboidrato ou uma leguminosa e um tipo de carne. Utilizar somente temperos naturais: cebola, alho, salsinha, cebolinha, etc. Consumir apenas o caldo coado)
– Caldo de Galinha
*Diluição a 50%: encher a metade do copinho de café com água e a outra metade com o alimento proposto.
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- FASE II: Dieta líquida e pastosa
A segunda fase da dieta tem duração de até aproximadamente o 30º dia de pós-operatório, a consistência além de líquida passa a ser também pastosa, não sendo mais necessário coar ou diluir. O paciente deve fazer de 6 a 8 refeições diárias, com intervalos de 2 a 3 horas com um volume máximo das preparações líquidas de 100 ml.
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Confira abaixo as montagens do cardápio para esta fase da dieta:
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– Chá de Camomila (outros sabores permitidos: erva cidreira, capim limão, de frutas, hortelã. Não utilizar chás prontos, de garrafa, de caixa, nem de lata);
– Mamão Amassado (frutas somente em consistência de papa);
– Iogurte Desnatado (0% gordura);
– Sopa Liquidificada de Carne;
– Suco de Melancia sem açúcar (usar adoçante, se necessário);
– Banana Amassada com Canela e Aquecida no Microondas;
– Sopa Liquidificada de Frango;
– Vitamina de Mamão, Maçã e Banana (com leite desnatado);
– Gelatina Normal.
ㅤ ㅤ - FASE III: Dieta brandaㅤ ㅤ
A terceira fase é um fase de transição e deve ser constituída de alimentos com textura modificada, que requerem o mínimo de mastigação e que teoricamente poderão passar facilmente pela bolsa gástrica. Deve-se fazer de 6 a 8 refeições diárias, com intervalos de 2 a 3 horas. O volume de preparações líquidas aumenta para 200 ml e é importante variar os alimentos e os tipos de preparações nas refeições, evitando frituras.
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– Café da Manhã :
Leite Desnatado com Café
Torrada Integral com Requeijão Light
– Lanche da Manhã
Mamão
– Almoço
Repolho Refogado
Tomate
Bife Bovino Grelhado e Picado
Arroz Integral bem cozido
Lentilha Cozida
Abóbora Refogada
– Lanche da Tarde
Vitamina de Mamão/Banana e Maçã
– Jantar
Cenoura
Beterraba Ralada
Filé de Frango Grelhado
Arroz Integral bem Cozido
Chuchu Refogado
– Ceia
Laranja
ㅤ ㅤ - FASE IV: Dieta regularㅤ ㅤ
Nesta fase é onde o paciente poderá voltar a ter uma alimentação regular. Ainda havendo restrição de açúcar e fibras, além de suplementação nutricional e acompanhamento constante.
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– Café da Manhã
Leite Desnatado com Café
Pão de Forma Integral com Requeijão Light
– Lanche da Manhã
Maçã
– Almoço
Repolho
Rúcula
Bife Bovino Grelhado
Arroz Integral
Feijão Cozido
Abóbora Refogada
– Lanche da Tarde
Leite sem Lactose
Pão de Forma Integral
Banana
– Jantar
Repolho
Tomate
Filé de Frango Grelhado
Arroz Integral
Chuchu Cozido
Laranja
– Ceia
Melancia