Laboratório de Técnica Dietética

Nos dias 7 (quarta-feira) e 8 (quinta- feira) de março, aconteceram no Laboratório de Técnica Dietética as aulas práticas da disciplina (NTR5617) Dietoterapia I para os alunos da sétima fase.

As dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico dos indivíduos, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. Portanto a dieta hospitalar garante o aporte de nutrientes ao paciente internado e preserva seu estado nutricional, por ter um papel co-terapêutico em doenças crônicas e agudas. Podem ainda ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes,.

A aula foi coordenada pela Profª Elisabeth Wazlawik  e pelo Profº Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade e teve como objetivo a execução de preparações de dietas hospitalares.
Confira abaixo os diferentes tipos de dietas elaboradas:

• Dieta Normal
  – Salada: alface, tomate, beterraba
  – Bife bovino grelhado
  – Macarrão Integral
  – Arroz Integral
  – Feijão
  – Laranja
• Dieta Rica em Fibras/ Diabetes
  – Salada: alface, tomate, beterraba
  – Bife bovino grelhado
  – Macarrão Integral bem cozido ou repolho, brócolis e berinjela refogados
  – Arroz Integral
  – Feijão
  – Abacaxi
  
• Dieta para Diarreia
  – Bife bovino grelhado
  – Macarrão bem cozido
  – Arroz bem cozido
  – Sopa de legumes obstipante
• Dieta Líquida
  – Sopa liquidificada
  – Suco de laranja
  – Gelatina
• Dieta Líquida restrita
  – Caldo da sopa coado
  – Caldo de legumes
  – Suco de laranja coado e diluído
  – Gelatina dietética
• Dieta Branda
  – Salada: beterraba  e chuchu cozidos
  – Bife bovino grelhado
  – Macarrão bem cozido ou abóbora (de pescoço) refogada
  – Arroz Integral bem cozido
  – Feijão bem cozido
  – Pera assada
• Dieta Branda pobre em resíduos
  – Peito de frango ensopado ou assado
  – Macarrão bem cozido
  – Arroz bem cozido
  – Canja magra (carne magra e arroz)
  – Suco de limão coado e diluído sem adoçar ou com adoçante
  – Gelatina dietética
• Dieta Branda rica em fibras
  – Salada: beterraba  e chuchu cozidos
  – Bife bovino grelhado
  – Couve refogada ou legumes refogados
  – Arroz integral bem cozido
  – Feijão bem cozido
  – Abacaxi assado
• Dieta pastosa
  – Carne moída ou desfiada
  – Purê de abóbora
  – Arroz papa
  – Feijão batido no liquidificador
  – Creme de mamão
• Dieta Pastosa rica em fibras/laxativa
  – Carne moída ou desfiada
  – Purê de legumes
  – Arroz papa
  – Feijão batido no liquidificador
  – Creme de mamão
• Dieta Pastosa para diarreia
  – Carne magra moída ou desfiada
  – Macarrão bem cozido
  – Arroz papa
  – Sopa de legumes obstipante
  – Suco de laranja natural coado e diluído
  – Creme de banana cozida sem açúcar com  canela
  – Gelatina dietética
  
• Dieta hipofermentativa
  – Salada: cenoura e chuchu cozidos
  – Bife bovino grelhado
  – Batatas fritas
  – Arroz
  – Sopa de legumes obstipante
  – banana assada  com pouca canela
• Desjejum ou lanche Normal
  – Leite
  – Café (quantidade suficiente)
  – Pão com manteiga (e queijo)
  – Mamão
• Desjejum ou lanche para dieta para diabetes/rica em fibras
  – Iogurte natural ou diet
  – Pão integral com manteiga
  – Mamão
  
• Desjejum dieta Líquida restrita
  – Chá de camomila
  – Suco de laranja diluído         
• Dieta Líquida
  – Vitamina de frutas
  – Mingau de maisena
• Desjejum dieta branda
  – Leite
  – Café (quantidade suficiente)
  – Pão com manteiga
  – Mamão
  
• Lanche dieta pastosa
  – Leite
  – Café (quantidade suficiente)
  – Mingau de aveia
  
• Lanche dieta branda
  – Iogurte
  – Banana assada com canela
  – Biscoito tipo maisena ou d´água
  
• Lanche dieta hipolipídica
  – Pão integral
  – Queijo branco
  – Alface, tomate
  – Suco de laranja, chá fraco