Dietoterapia I: Dietas para pós-operatório de gastroplastia

25/03/2018 14:00

Na quarta-feira (21 de março) e na quinta-feira (22 de março), os alunos da sétima fase vieram ao Laboratório de Técnica Dietética orientados pela Profª Débora Kurrle Rieger Venske e pelo Profº Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade para a aula prática de dietas para pós-operatório de gastroplastia.
Os alunos receberam o cardápio e fizeram as montagens das refeições respeitando cada fase do pós-operatório.

  • FASE I: Dieta líquida claraㅤ ㅤ
    Na primeira fase da dieta os alimentos devem ser ingeridos em temperatura ambiente e devem ter consistência líquida e coada, ser isento de açúcar e com o mínimo de valor calórico. O volume máximo das preparações líquidas é um copo de cafezinho (50 ml) a cada 30 minutos. A duração da dieta pode durar de 24 a 48 horas e o volume de líquido ingerido não deve ultrapassar o limite de 1800 ml a 2000 ml por dia.
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    Segue abaixo as refeições preparadas em aula:
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    – Água sem gás, filtrada/fervida;
    – Água de Coco;
    – Chá de camomila (outros sabores permitidos: erva cidreira, capim limão, de frutas, hortelã. Não utilizar chás prontos, de garrafa, de caixa, nem de lata);
    – Suco de laranja (podendo ser de qualquer fruta) coado e diluído 50%;
    – Gelatina Diet (ou Zero açúcar);
    – Extrato de Soja;
    – Leite Desnatado sem Lactose;
    – Caldo de carne (preparar a sopa com pelo menos três vegetais, com um tipo de carboidrato ou uma leguminosa e um tipo de carne. Utilizar somente temperos naturais: cebola, alho, salsinha, cebolinha, etc. Consumir apenas o caldo coado)
    – Caldo de Galinha
    *Diluição a 50%: encher a metade do copinho de café com água e a outra metade com o alimento proposto.
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  • FASE II: Dieta líquida e pastosa
    A segunda fase da dieta tem duração de até aproximadamente o 30º dia de pós-operatório, a consistência além de líquida passa a ser também pastosa, não sendo mais necessário coar ou diluir. O paciente deve fazer de 6 a 8 refeições diárias, com intervalos de 2 a 3 horas com um volume máximo das preparações líquidas de 100 ml.
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    Confira abaixo as montagens do cardápio para esta fase da dieta:
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    Chá de Camomila (outros sabores permitidos: erva cidreira, capim limão, de frutas, hortelã. Não utilizar chás prontos, de garrafa, de caixa, nem de lata);
    – Mamão Amassado (frutas somente em consistência de papa);
    – Iogurte Desnatado (0% gordura);
    – Sopa Liquidificada de Carne;
    – Suco de Melancia sem açúcar (usar adoçante, se necessário);
    – Banana Amassada com Canela e Aquecida no Microondas;
    – Sopa Liquidificada de Frango;
    – Vitamina de Mamão, Maçã e Banana (com leite desnatado);
    – Gelatina Normal.
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  • FASE III: Dieta brandaㅤ ㅤ
    A terceira fase é um fase de transição e deve ser constituída de alimentos com textura modificada, que requerem o mínimo de mastigação e que teoricamente poderão passar facilmente pela bolsa gástrica. Deve-se fazer de 6 a 8 refeições diárias, com intervalos de 2 a 3 horas. O volume de preparações líquidas aumenta para 200 ml e é importante variar os alimentos e os tipos de preparações nas refeições, evitando frituras.
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    – Café da Manhã :
    Leite Desnatado com Café
    Torrada Integral com Requeijão Light
    – Lanche da Manhã
    Mamão
    – Almoço
    Repolho Refogado
    Tomate
    Bife Bovino Grelhado e Picado
    Arroz Integral bem cozido
    Lentilha Cozida
    Abóbora Refogada
    – Lanche da Tarde
    Vitamina de Mamão/Banana e Maçã
    – Jantar
    Cenoura
    Beterraba Ralada
    Filé de Frango Grelhado
    Arroz Integral bem Cozido
    Chuchu Refogado
    – Ceia
    Laranja
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  • FASE IV: Dieta regularㅤ ㅤ
    Nesta fase é onde o paciente poderá voltar a ter uma alimentação regular. Ainda havendo restrição de açúcar e fibras, além de suplementação nutricional e acompanhamento constante.
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    – Café da Manhã
    Leite Desnatado com Café
    Pão de Forma Integral com Requeijão Light
    – Lanche da Manhã
    Maçã
    – Almoço
    Repolho
    Rúcula
    Bife Bovino Grelhado
    Arroz Integral
    Feijão Cozido
    Abóbora Refogada
    – Lanche da Tarde
    Leite sem Lactose
    Pão de Forma Integral
    Banana
    – Jantar
    Repolho
    Tomate
    Filé de Frango Grelhado
    Arroz Integral
    Chuchu Cozido
    Laranja
    – Ceia
    Melancia
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