Laboratório de Técnica Dietética

Nos dias 15 e 16 de junho foram realizadas as aulas práticas da disciplina de Dietoterapia I (NTR5617) no Laboratório de Técnica Dietética.

As aulas foram orientadas pela professora Débora Kurrle Rieger Venske e tiveram como objetivo o desenvolvimento de preparações que possam ser utilizadas no cuidado dietoterápico de indivíduos acometidos por diarreias e/ou alergias alimentares.

Confira abaixo as fotos e receitas elaboradas pelos estudantes:

Sequilho de Coco

Ingredientes:

• 250g de margarina;
• 2 gemas;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 500g de amido de milho;
• 1 xícara (chá) de coco ralado;

Modo de preparo: Unte duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e reserve. Em uma tigela, coloque a margarina, as gemas e o açúcar. Misture até obter um creme liso. Acrescente o amido de milho aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. Junte o coco ralado e misture bem. Aqueça o forno em temperatura média (180°C). Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte sequilhos com aproximadamente 3 cm de comprimento. Pressione a superfície de cada um com um garfo. Coloque-os nas assadeiras reservadas, com espaço de 2 cm entre eles. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

Sequilho de Coco

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