Cozinha Universitária
É com grande alegria que o Laboratório de Técnica Dietética vem noticiar o evento que ocorreu no sábado, dia 09 de abril de 2016, intitulado Cozinha Universitária e organizado por uma equipe de estudantes do curso de nutrição e engenharia da UFSC, sob supervisão e auxílio da professora de Técnica Dietética Ana Paula Gines Geraldo.
O objetivo do evento foi fomentar o desenvolvimento e aprimoramento de habilidades culinárias em estudantes universitários da região de Florianópolis. A programação contou com quatro palestras, uma delas teve como tema “Cozinha Econômica – Como Utilizar os Alimentos por Inteiro”, ministrada pela gastróloga Amábile Kolend e responsável também pelo Workshop Preview, que ocorreu na mesma semana (terça-feira/06 de abril), no Laboratório de Técnica Dietética, trazendo a mesma temática abordada na palestra de forma mais prática. Houve também uma palestra dedica a antropoentomofagia: insetos na alimentação humana, ministrada pelo bacharel e chef internacional Rossano Linassi e a palestra “Qual a Sua Relação com o Alimento e o Seu Corpo”, apresentada por Ana Rita Cohen, fundadora da Saúde Integral Gourmet e da Bread Food & Goodtime – Cooking School.
A palestra de abertura foi ministrada pela professora de Técnica Dietética do departamento de Nutrição da UFSC, também organizadora, Ana Paula Gines Geraldo, que colocou o tema “Universitário na Cozinha” em pauta. A professora também foi jurada na disputa gastronômica, juntamente com Rafael Cintra idealizador da Long Life Natural e do universitário Lucas Asato, que ocorreu no Laboratório de Técnica Dietética e contou com a participação de 28 estudantes que competiram em pares. O desafio da competição gastronômica, o “Super Chef Universitário” foi desenvolver uma preparação com uma série de ingredientes selecionados e iguais para todas as duplas, a receita mais criativa e saborosa seria a vencedora e levou como prêmio um jantar para duas pessoas no La Cave Bar.
Ocorreu ainda, como parte da programação do evento um Workshop, trazendo dessa vez como tema “A Cozinha Vegana”, que foi conduzido pela nutricionista Thaisa Navolar, também realizado no Laboratório de Técnica Dietética.
Veja abaixo as fotos das programações do evento que foram realizadas no Laboratório de Técnica Dietética:
Professora Ana Paula Gines Geraldo como jurada no Super Chef Universitário